- Voor bij de borrel
- 30 min voorbereiden
- 1-4 dagen marineren
- 3,5 uur op de BBQ
- Binnen 15 min op..
Zacht gegaard buikspek in bbqsaus. De borrelplank snack van de BBQ. Ik probeer altijd een beetje in de gaten te houden welk onderdeel van de borrelplank als eerste op is. Tot nu toe heeft dit een 100% score. Een absolute aanrader dus.
Dit heb je nodig:
- buikspek zonder zwoerd 1 kilo
- ketjap manis 100ml
- knoflook 3 tenen fijngehakt
- ui 1 fijngehakt
- roomboter 40 gram
- donkere basterd suiker 3el
- BBQ saus
Doe het buikspek, ketjap, knoflook en de ui in een ziplock zak. Laat zoveel mogelijk lucht uit de zak, en zorg dat de buikspek goed in de marinade zit. Leg de zak in de koelkast en laat hem liggen voor 4 dagen. Keer de zak elke dag even een keer om.
Na de 4 dagen marineren, het kan uiteraard ook wat korter. Alleen hoe langer de marinade, des te beter de smaak.
Na het marineren snijd je het vlees in blokjes van 3 bij 3cm.
Steek de BBQ aan, zorg dat je indirect kan grillen op 125graden. Zet een lekbak met water onder waar je, je vlees gaat leggen. Dan kan het vet mooi in die bak druipen, en krijg je geen verbrande rooklucht aan je vlees.
Na 2,5 uur kan je het vlees er af halen en doen we het in een aluminium bakje. Doe de roomboter en de basterdsuiker over je vlees. Dek het bakje af met aluminium folie en zet het weer terug op de bbq voor een uur.
Na een uur kan je het gaan afmaken. Haal het vlees van de BBQ, maar je bakje leeg, en maak hem even schoon. Doe het vlees er terug in, en doe een dikke laag BBQ-saus over je vlees.
Even goed door roeren, dat alles goed onder de saus zit.
Zet het nog een half uurtje terug op de BBQ en dan is het klaar. Proost!!
